Ouvertures des portes :
Exposition :
18h
18h
Dégustation :
Restauration :
Spectacle :
19h
19h15 - 20h15
20h30
Le Menu pour accompagner votre dégustation (sur réservation):
Soupe de légumes
Cake
Taboulé arrangé
Caillette ou pâté
Fromages
Desert: gâteau au chocolat
Servi avec un verre de vin de votre choix parmi ceux de la dégustation
Sandrine Laroche
AFTER HOURS
Comme la soirée qui n’en finit pas dans le film de Martin Scorcese
After Hours a été conçue à l’aide d’une chambre photographique maison entre les années 2020 et 2023. Elle évoque la nostalgie, l’angoisse du temps qui passe, la condition humaine et est développée sur papier japonais awagami Kozo.
La liberté et le temps libre que m’ont offert les confinements ont été l’occasion d’entrer en mon intérieur, au sens propre comme au sens figuré. Cette contemplation contrainte, ce face à face avec moi-même, à donné naissance à ces petites saynètes, une sorte de conte photographique anglais aux couleurs d’un livre ancien, songe à la fois doux et douloureux, à la lisière de la peinture, nourrit de souvenirs et de mon quotidien.
J'ai commencé par faire quelques images des objets qui m’entourent: un abat-jour, des fleurs, vivantes ou séchées, un soliflore, un téléphone cassé, puis d'extérieurs, forêt, animaux... J’ai photographié un fantasme et un souvenir. After Hours, est baigné à la fois de cette musique et de ce silence, c’est un vertige constant, qui me berce sombrement. J’ai puisé dans mon passé, dans un révolu que je ne peux me résoudre à laisser partir. Le lapin quant à lui, est présent dans de nombreuses séries et est symbolique, animal mystérieux dans la façon qu’il a d’être puis de disparaître comme par enchantement, il évoque la fertilité, la vie autant que la mort, et notre intériorité, à la manière du terrier qu’il creuse et lui sert de refuge.
Nicolas Paugam chante Brassens
L’hommage annuel que La Caval’Arte fait à Georges Brassens nous permettra de découvrir les interprétations très originales de Nicolas Paugam. Quand on lit les commentaires élogieux des critiques, on sait que l’on ne sera pas déçu cette année non plus…
Il est de ceux qui savent glisser plusieurs vies dans l’enveloppe d’une seule : avant de signer son premier album de chansons en 2015, Nicolas Paugam avait déjà eu le temps d’être joaillier pop ( au sein de Da capo ) ou guitariste de jazz manouche. C’est qu’îl est de cette trempe de musiciens vraiment indépendants, suivant les inclinations - sinueuses, accidentées parfois - de leur seul bon plaisir. Indifférent aux modes, il s’embarque dans le sillage d’une sensibilité nomade, comme dans La Délicatesse, dernier album où il reprend ses plus belles chansons ( plus 3 nouvelles) pour les arranger à la manière d'un Ryuichi SAKAMOTO, leur donnant une couleur poétique qui invite à la contemplation . Ecouter Paugam, c’est comme découvrir un chaÎnon manquant entre l’indocilité naturelle de Dick Annegarn et la fièvre des tropicalistes brésiliens, la canzone oblique de Lucio Battisti et les horlogeries fines des Kinks, les divagations de Pierre vassiliu et les rêveries de Robert Wyatt.
« Qui c’est celui là ? On n’avait jamais entendu son nom. Encore moins ses chansons. Et puis, dès le premier titre, «Le col du Galibier» : bingo ! (...) Mais comment a-t-on pu passer à côté de Nicolas Paugam ! »
http://www.telerama.fr/musiques/aqua-mostlae,115428.php
Valérie Lehoux - Télérama - Août 2014 FFFF
« Admirateur de Gombrowicz ou Francis Ponge, Paugam se montre capable de chansons aussi drôles que profondes à l’image de «Facile» qui parle de l’écriture, la composition d’une chanson, tout en antiphrases hyper satisfaites : « chaque fois que je trouve un trésor je m’enorgueillis de si peu d’efforts, compagnero remplis donc mon verre, je rentre à la maison très fier »
Mathieu Conquet - France culture - Janvier 2015
Domaine de Blacher : IGP coteaux de l'Ardèche
Domaine du Colombier: Corses-Hermitage
Domaine de Blacher
Etienne et Myriam Oddon
07000 Saint-Julien-en-Saint-Alban, France
vinaigrerie.pedagogique@gmail.com
06 85 80 96 05
Domaine de Blacher
Etienne et Myriam Oddon
07000 Saint-Julien-en-Saint-Alban, France
vinaigrerie.pedagogique@gmail.com
06 85 80 96 05
https://www.domainedeblacher.com
Notre ferme se situe dans une belle région, en Ardèche, entre forêts et vignes, en coteau au-dessus du village de St-Julien-en-St-Alban, dans une zone AOC côte-du-Rhône (à 10 minutes de Privas et 30 minutes de Valence).
Institutrice de formation, je me suis installée comme viticultrice sur le domaine de Blacher en 2018 avec les aides DJA.
Notre production principale est la viticulture: le balsamique et le vin nature. Nous avons aussi d'autres productions complémentaires comme les volailles élevées en plein air, les moutons, les vaches, les chiens truffiers, et la farine moulue sur meule de pierre. Nous avons mis en place un accueil pédagogique sur le thème des Huguenots en vallée de l'Ouvèze et Olivier de Serres, de la botanique autour de la faille cévenole et de l'alimentation.
Notre Vin
Vin SAINS (Sans Aucun Intrants Ni Sulfites) Méthode Nature,
certification officielle à partir de 2024.
AOC Côtes-du-Rhône et IGP Ardèche Coteaux de l'Ardèche.
Notre raisin est cultivé et vinifié à la main sur le domaine, pressoir manuel,
foulage au pied et pigeage manuel.
Cépages : Syrah, Grenache, Muscat
Cultivé en BIO
C'est un vin nature, il est donc conseillé de l'ouvrir la veille,
la bouteille se garde une semaine ouverte environ.
Le vin n’est pas filtré et la présence d'un léger dépôt est naturel.
Le léger pétillement à l’ouverture montre la présence naturelle de CO2
qui conserve aussi le vin nature.
https://www.domainedeblacher.com/about-3
Nos Balsamiques
Un chaudron, du raisin, du bois, de l'air et du temps
Le Balsamique, c'est du jus de raisin qui est cuit dans un chaudron, et qui vieillit des années dans différentes essences de bois. La cuisson fait évaporer l'eau et concentre les sucres naturels du raisin. Ce moût de raisin cuit est ensuite ensemencé et élevé en tout-petits tonneaux sur la ferme.
Il faut un minimum de 12 ans pour acquérir les 6° d’acidité qui donne l’appellation vinaigre. La production étant récente et la demande importante, il ne nous est pas encore possible de fournir un balsamique aussi âgé. Le balsamique commercialisé aujourd'hui a plus de 4 ans d’élevage. Chaque année le précieux liquide s’épaissit.
Il bout en été et gèle en hiver dans des tonneaux de tailles différentes (frêne, acacias, chêne et châtaignier) On déplace le précieux liquide lors des mises en bouteilles du produit.
Pour obtenir des produits plus ou moins sucrés et acides, nous effectuons des assemblages dans différentes proportions avec notre vinaigre de vin nature produit sur le domaine (tonneaux en chêne, aucun ajout, mère de vinaigre naturelle)
Cela nous permet d'obtenir trois produits différents avec une utilisation bien spécifique : Le Classique (30% de moût de raisin cuit) , L’Équilibre (moitié/moitié) et L’intense juste le moût de raisin cuit qui a été ensemencé (10 % de vinaigre de vin max).
Domaine du Colombier
Crozes-Hermitage rouge et blanc
