Ouvertures des portes :
Exposition :
18h
18h
Dégustation :
Restauration :
Spectacle :
19h
19h15-20h15
20h30
Le Menu pour accompagner votre dégustation (sur réservation):
Au menu:
Soupe de légumes
Cake au jambon et olives
Caillette - taboulé fantaisie
Fromages
Clafoutis à la pêche.
Piotki
« Piotki, c’est une voix singulière, douce illustrant à la guitare folk ses états-d’âme et des histoires ciselées de personnages inventés ou bien réels. Portraits de funambule, aventures au fil des filles, voyages en bus ou à la terrasse d’un café. Simplicité, charme, naturel et harmonica sont au programme de l’univers de cet auteur-rêveur aux textes touchants, poétiques, autobiographiques ou imaginaires. On pense tour à tour à Renaud, Souchon, Cabrel, Renan Luce, Bénabar, Benoît Dorémus ou encore Barcella puis on se laisse rapidement transporter d’une émotion à une autre touché par l’authenticité et la sensibilité de l’artiste ! »
liens vidéo youtube.
« Le Cœur Blanc » - clip :
https://www.youtube.com/watch?v=sR-0zNIKzMM
« Rue Montesquieu » - en concert :
https://www.youtube.com/watch?v=bVwomLz_G64
« Pierre, feuille, ciseaux » - en concert :
https://www.youtube.com/watch?v=GPeMVdeWbgs
« La valse » - en concert :
https://www.youtube.com/watch?v=oIiL5MdXU8s
Parcours de scène :
Depuis 2014 (Paris – 3 Baudets, Forum Léo Ferré – Ivry, Lyon, Toulouse – Bijou, Grenoble – Café des Arts, St-Etienne – Pax, Avignon, Montréal, Genève, Belgique ...), des Festivals (Amply …), des salles, des cafés-concerts, des MJC, des Médiathèques (Lyon Part-Dieu …)
+ Programmation au Festival OFF d’Avignon 2023
+ 1e partie de Renan Luce, Pomme, Gauvain Sers, Florent Marchet, Clio, Benoît Dorémus, Frédéric Bobin, Eskelina, Lise Martin, Garance …
+ 1er Prix du Tremplin des Etoiles 2023 (Catégorie « Auteur-Compositeur-Interprète ») - Montélimar
+ Prix de la Chanson – Mention spéciale du Jury – Trampolino 2021 – Ecully.
+ 1er Prix du Festival de la Chanson Française d’Avignon 2023.
+ Prix « Coup de Cœur » - tremplin découverte « A Thou Bout d’Chant » - Lyon.
Atelier d’écriture à Astaffort – parrain Francis Cabrel.
+ Repéré à la Scène Ouverte du Festival Barjac m'enChante 2023.
+ Repéré à la Scène Ouverte du Festival Enchante’moi 2024 à Viricelles
+ Retenu au Tremplin du Festival Jean Ferrat 2024 à Antraigues-sur-Volane
Domaine de Blacher
Domaine de Blacher
Etienne et Myriam Oddon
07000 Saint-Julien-en-Saint-Alban, France
vinaigrerie.pedagogique@gmail.com
06 85 80 96 05
https://www.domainedeblacher.com
Notre ferme se situe dans une belle région, en Ardèche, entre forêts et vignes, en coteau au-dessus du village de St-Julien-en-St-Alban, dans une zone AOC côte-du-Rhône (à 10 minutes de Privas et 30 minutes de Valence).
Institutrice de formation, je me suis installée comme viticultrice sur le domaine de Blacher en 2018 avec les aides DJA.
Notre production principale est la viticulture: le balsamique et le vin nature. Nous avons aussi d'autres productions complémentaires comme les volailles élevées en plein air, les moutons, les vaches, les chiens truffiers, et la farine moulue sur meule de pierre. Nous avons mis en place un accueil pédagogique sur le thème des Huguenots en vallée de l'Ouvèze et Olivier de Serres, de la botanique autour de la faille cévenole et de l'alimentation.
Notre Vin
Vin SAINS (Sans Aucun Intrants Ni Sulfites) Méthode Nature,
certification officielle à partir de 2024.
AOC Côtes-du-Rhône et IGP Ardèche Coteaux de l'Ardèche.
Notre raisin est cultivé et vinifié à la main sur le domaine, pressoir manuel,
foulage au pied et pigeage manuel.
Cépages : Syrah, Grenache, Muscat
Cultivé en BIO
C'est un vin nature, il est donc conseillé de l'ouvrir la veille,
la bouteille se garde une semaine ouverte environ.
Le vin n’est pas filtré et la présence d'un léger dépôt est naturel.
Le léger pétillement à l’ouverture montre la présence naturelle de CO2
qui conserve aussi le vin nature.
https://www.domainedeblacher.com/about-3
Nos Balsamiques
Un chaudron, du raisin, du bois, de l'air et du temps
Le Balsamique, c'est du jus de raisin qui est cuit dans un chaudron, et qui vieillit des années dans différentes essences de bois. La cuisson fait évaporer l'eau et concentre les sucres naturels du raisin. Ce moût de raisin cuit est ensuite ensemencé et élevé en tout-petits tonneaux sur la ferme.
Il faut un minimum de 12 ans pour acquérir les 6° d’acidité qui donne l’appellation vinaigre. La production étant récente et la demande importante, il ne nous est pas encore possible de fournir un balsamique aussi âgé. Le balsamique commercialisé aujourd'hui a plus de 4 ans d’élevage. Chaque année le précieux liquide s’épaissit.
Il bout en été et gèle en hiver dans des tonneaux de tailles différentes (frêne, acacias, chêne et châtaignier) On déplace le précieux liquide lors des mises en bouteilles du produit.
Pour obtenir des produits plus ou moins sucrés et acides, nous effectuons des assemblages dans différentes proportions avec notre vinaigre de vin nature produit sur le domaine (tonneaux en chêne, aucun ajout, mère de vinaigre naturelle)
Cela nous permet d'obtenir trois produits différents avec une utilisation bien spécifique : Le Classique (30% de moût de raisin cuit) , L’Équilibre (moitié/moitié) et L’intense juste le moût de raisin cuit qui a été ensemencé (10 % de vinaigre de vin max).
